Hvordan en fashionista og advokat gikk i virksomheten av marshmallows

Før Kat var en ekspert Marshmallowist Maven, og Lindzi var en S'mores Sommelier, var vi en aspirerende advokat og en online boutique eier.

Kat elsker marshmallows . Da hun var i hennes siste år på lovskolen, og sliter med å finne ut hvilken gave hun kunne gjøre for sine kjære, kom marshmallows til tankene. Hennes første batch av vanilje bønne marshmallows var en stor hit! Folk kunne ikke tro at du kunne lage marshmallows eller at de ville smake så mye bedre enn det kjøpte merket.

I våren hostet hun hennes første noensinne S'mores Bar som en del av hennes avgangsfest. Alle, fra foreldre til arbeidskollegaer, fortalte henne at hun skulle selge dem. Etter oppgradering besluttet Kat å fortsette å perfeksjonere hennes oppskrifter og emballasje design. Så møtte hun meg, Lindzi.

For fem år siden flyttet Lindzi til Chicago fra Texas, for å forfølge en Ph.D. i psykologi. Hun hadde nettopp åpnet en butikk og nettbasert blogg, The Trendy Sparrow, og tilbrakte mesteparten av tiden sin ordre og kjørte sin butikk.

Lindzi leter etter sesongmessig hjelp til sin feriepopup. Jeg, Kat, søkte, og vi slo det øyeblikkelig av - Lindzi tilbød selv meg å selge min marshmallows på The Trendy Sparrow! Vi endte med å pakke marshmallows i sett med seks eller 12 innvendige kaffekopper, Lindzi designet, og de fløy rett fra hyllene. Imponert over hvor godt samarbeidet vårt fungerte, ble vi virkelige samarbeidspartnere. Vi satte $ 100 på en bankkonto, og formelt ble lansert XO Marshmallow.

Åpningen av nettbutikken vår i 2016 viste seg å være akkurat helt fra begynnelsen av våre marshmallow eventyr. I løpet av de første månedene av å være i virksomhet, hostet vi en Kickstarter-kampanje bare for å kjøpe en større mikser; og i løpet av vårt første års virksomhet, vi scoping ut fysiske steder. Vi holdt opptatt av å hoste s'mores barer, kakao stasjoner, og delta i enhver festival eller begivenhet som ville ha oss (de fleste var begeistret for å ha oss, fordi hvem liker ikke marshmallows?!). De første Noen måneder kom ikke uten kamp. Men om det var ingredienser, oppskriftsutvikling, forsendelsesproblemer, sent netter på kjøkkenet eller nettstedet krasjer, jobbet vi sammen for brainstorming og kraft gjennom.

Siden vi åpnet nettbutikken, hadde vi mottatt forespørsler om en kafé hvor kundene kunne sitte og spis marshmallows og kanskje til og med ta en kopp kaffe. Meldingene kom inn som gal, så mye at vi faktisk hadde det litt tanke. Så gikk vi bare for det.

Vi lanserte enda en Kickstarter og med flere dager fikk vi bevilgningen til å bygge ut vår marshmallow-kafé i Chicago. Vi bygger ut plassen med våre egne to hender, og sørget for at vår visjon ble skildret i hver eneste detalj, fra trinnene som kommer inn i neonskiltet over benken.

1. juli 2017 åpnet vi dørene til Chicagos første noensinne marshmallow kafé og wonderland. I vår butikk tilbyr vi alt fra marshmallows og varm sjokolade til s'mores. Ingen av oss hadde noen gang eid en kafé før, så vi måtte dechifrere prising, utstyr, lønn, hvordan å godta betaling, menyen, timer, sitteplasser og så mye mer.

Siden åpningen har vi vært i stand til å utvide vår team for å inkludere en fantastisk konditor, og sammen har de kommet opp med fantastiske nye smaker, som regnbueberbet, Butterbeer og rødvin.

Siden de fleste av våre kunder har kommentert det faktum at marshmallows er glutenfrie, gikk vi videre og utviklet glutenfri Graham-kjeks, sjokoladekakekaker og s'macos (s'more tacos) slik at alle med glutenfølsomhet kan bli med på moroa.

Hva blir det neste? I år er vi dedikert til å levere lokale leveringsalternativer, utvide vårt team og etablere XO Marshmallow som den fremste gourmet marshmallow selskapet i USA. I mellomtiden vil vi fortsette å gjøre det vi gjør best: å lage marshmallows med kjærlighet.

Om forfatterne:

Lindzi Shanks og Kat Connor er medstiftere av XO Marshmallow, en nettbutikk og lokal Chicago-kafé. Innovative smaker inkluderer grønn te, lavendel honning, vanilje, bourbon, champagne, saltet karamell og mer.

Slik tester du smarttelefoner, tabletter og bærbare datamaskiner

En flott gadget kan gjøre livet ditt lettere, mens en dårlig kan virkelig senke deg. Derfor bruker jeg timer på å teste alle enheter som kommer over skrivebordet mitt. Som Tech Editor for Mobby Business, er målet mitt å hjelpe deg å forstå hvilke smarttelefoner, tabletter og datamaskiner som er verdt tiden din.

(Virksomhet)

Small Business Snapshot: Island Company

Vår Småbedriftsserie med små bilder inneholder bilder som representerer, på bare ett bilde, hva de små bedriftene vi har alt om. Spencer Antle, grunnlegger og kreativ direktør for Island Company, forklarer hvordan dette bildet representerer sin virksomhet. Island Company er et fremtredende livsstilsmerke som finnes eksklusivt på toppdestinasjoner.

(Virksomhet)