Going 'Green' appellerer til restaurantkunderens smak
MobbyBusiness: Du har gjort noen betydelige endringer i både utseendet og menyen på Moe, hva førte til endringen?
Paul Damico:
Jeg tror sterkt at suksessen til merkevaren hviler på flotte mennesker, god mat og en flott restaurantopplevelse. Da jeg ble med i teamet i mai 2008, ønsket jeg å gi forbedring på alle tre områdene, og timingen var perfekt med vårt tiårsjubileum i horisonten. Først fikk vi det rette laget på plass. Samtidig begynte vi å jobbe med å forbedre prototypen for å redusere rot og vedlikehold, øke hastigheten på service og lysere utseendet på restauranten. Vi ønsket også å fremheve noen av de beste delene av vår middagsopplevelse som vår salsa bar med fem friske, gratis salsaer og vår "Welcome to Moe" -hilsen som nå er skrevet ut dristig over vår servicelinje. Siden vi begynte å rulle ut prototypen, spesielt i eksisterende restauranter som har blitt renovert, har vi sett en økning i salget og økt mannskaptilfredshet. Vi begynte å jobbe med å forbedre menyen omtrent samme tid. Vår markedsavdeling tilbrakte et år med testing og perfeksjonering av et nytt menybrett, mens vår Executive Chef begynte å jobbe med å forbedre våre ingredienser. I dag kan vi si at vi stolt serverer alt naturlig, bur og hormonfritt, skinnfritt hvitt brystkylling; 100 prosent mørbrad, gressmatet biff uten hormoner tilsatt; Langsom tilberedt trukket svinekjøtt som er hormonfri, steroidfri og kornmatet; og organisk tofu. Alt dette er en del av Moe's Food Mission, som skal bringe ingrediensene av høyeste kvalitet til hver gjest, hver dag, overalt.
Med hensyn til selve menybrettet viste forskning at våre gjester ikke likte å bli fortalt "det går å være litt ekstra "som de flyttet nedover linjen, så vi bestemte oss for å lage vår rømme og veggies gratis med hvert måltid. Vi har også hørt at barna elsker vår meny og elsker å delta i bestillingsprosessen, så vi opprettet en menybrett bare for barn - rett på øynivå.
I tillegg til vårt tiårsmerke som ber om disse endringene, hørte vi også tilbakemeldinger fra våre gjester oppfordrer oss til å bevege seg i denne retningen, særlig når det gjelder maten vår. Når vi undersøkte kundene våre, fortalte de oss at de var interessert i helt naturlige og sunnere ingredienser. Vi har også mottatt tilbakemeldinger fra gjester, Twitter omtaler og Facebook-forslag som har ført oss til å tro at våre kunder vil ha kalde, vegetariske, glutenfrie og mer bærekraftige ingredienser.
Når vi går inn i vårt andre tiår med virksomhet, har vi en ny prototype, et nytt menybrett, en Food Mission, en ny kreativ plattform (Feed the Moement); og som et resultat, et nylig energiserende franchise-samfunn klar til å ta de neste ti årene med økt lidenskap og engasjement.
MB: Beskriv meg den "nye" miljøvennlige kunden du håper å tiltrekke?
PD :
Det ser ut til at bærekraftig innsats i stor grad er omfavnet av dagens ungdom. Vi tenker tenåringer; tweens og selv barn er ikke bare interessert i å gjøre det rette for planeten, men også oppfordrer sine venner og familier til å gjøre det samme. Tilsvarende har vi funnet et lidenskapelig publikum som hovedsakelig består av mødre og unge fagfolk som forventer åpenhet fra restaurantene om kvaliteten på ingrediensene de tjener. Siden vi lanserte vår "Food Mission" har svaret fra denne gruppen, spesielt, vært bra. Disse kvinnene kan føle seg positivt om maten de spiser på Moe, og maten de mater sine barn. Som en restaurant med en rekke vegetariske tilbud, er Moe en stolt tilhenger av Meatless Monday-kampanjen. Vi har lagt merke til at våre kjøttfrie produkter tiltrekker vegetarisk og "flexitarian" [folk som spiser kjøttfri diett mesteparten av tiden] som både vil spise sunnere og redusere deres karbonavtrykk.
MB: Hvilke trender du ser i den grønne bevegelsen, ikke bare for restaurantseiere, men for bedriftseiere generelt?
PD:
Som restaurantfirma har vårt fokus hovedsakelig vært på mat, men energieffektivitet er også et område med muligheter. Vår nye prototype har CFL og LED-belysning som et første skritt. Vi tester også noen forskjellige ting med VVS, hetteanlegg og innkjøring for å være mer energieffektive. En minimal forhåndskostnad kan ikke bare spare i energiforbruk, men også penger. På samme måte har lavtflytende toaletter og sprøyteventiler en minimal kostnadseffekt og er mer miljøvennlige. MB: Hvilken ansvar har eierne av restauranter til kundene om hvor og hvordan maten blir behandlet?
PD:
Som restaurant er det vårt ansvar å ikke bare vite hvor våre ingredienser kommer fra, men også sikre at riktige sikkerhets- og kvalitetssikringsprosedyrer opprettholdes i hvert trinn av prosessen fra gård til bord. For eksempel ved Moe har vi forpliktet oss til helt naturlig, bur og hormonfri, skinnfri hvit brystkylling. Det tar mye arbeid på slutten for å opprettholde denne spesifikasjonen hos våre leverandører og bøndene som jobber med dem til en pris som fungerer for vårt system, men det er viktig for oss som et merke og det er viktig for våre gjester og enhver leverandør som arbeider med vårt firma forstår det.
MB: Du har byttet din restaurant til å være mer miljøvennlig. Tror du at andre vil følge din ledelse?
P.D .::
Absolutt. Bærekraft er ikke en kjepp; det er her for å bli. Jeg tror flere og flere kjeder er klar over at og ettersom grunnleggende økonomi dikterer - økt etterspørsel vil føre til økt forsyning til slutt, vil grønnere forretningspraksis ikke bare bli mer tilgjengelig, men rimeligere. MB: Tror du at kunder med vilje velger restauranter som støtter sine egne verdier?
PD:
Mest definitivt. På en konkurransedyktig markedsplass, når alle andre faktorer (miljø, pris, smak) er like, vil kundene gå med det merket de stoler på, og en merkevare de vet om, gjør det riktige.
Forbrukere Driving Greening of Supply Kjede
- Menn mindre egnet til å kjøpe i grønn bevegelse
- Amerikanerne vil miljømessig bærekraftige bedrifter
Facebook til målannonser basert på nettlesingshistorikk
Fra begynnelsen vil Facebook bruke medlemmets nettleserhistorikk for å bedre målrette dem mot annonsenes sosiale nettverk. I øyeblikket annonsene en bruker ser på Facebook er hovedsakelig basert på de tingene de gjør på Facebook, for eksempel sidene de liker. Snart vil selskapet også kunne målrette markedsførernes annonser basert på nettsidene Facebook-brukere besøker og de appene de bruker når de ikke er på det sosiale nettverket.
5 Raske måter å øke Facebook Fanbase
Du har satt opp en Facebook-side for din småbedrift, men nå hva? Mens virksomheten din kanskje ikke konkurrerer med et stort selskap som Starbucks - som har nesten 25 millioner "liker" - med litt innsats, kan du fortsatt ta med deg et stykke av sosiale medier-kaken. Med over 750 millioner aktive brukere på Facebook, den sosiale medier siden er allerede fruktbar grunnlag for markedsførere av alle størrelser.
Populære Innlegg