Servere til Sandwich Guys: Hvordan to brødre grunnet en multi-million dollar restaurant

Risiko for alt

På stasjonen til vestkysten, kalte vi vår sjef på The Cheesecake Factory til utforske en mulig overføring siden vi allerede var halvveis over hele landet. Med ingen steder å bo og ingen plass i tankene, vi Googled Cheesecake Factory steder og utvalgt en som så ut til å være i sentrum av LA Det var vårt nye hjem.

Vår første natt der vi plukket opp skift i håp om å gjøre nok penger å betale for våre motell rom den kvelden. Det motellet ville være vårt hjem de neste ukene til vi hadde nok til å leie.

Til slutt jobbet jeg opp til en lederposisjon, men snart bestemte jeg meg for at det var på tide å gjøre min store industri flytte. Yoav og jeg har alltid elsket restaurantindustrien fordi vi abonnerer på ideen om at folk kan gå ut for å spise, ha en god opplevelse og ha en positiv innvirkning på dagen. Vi ønsket virkelig å gi folk som opplever seg mens vi setter vår egen spinn på den. Dette er da vi bestemte oss for å starte på reisen med å skape vår egen restaurant - The Carving Board.

The Carving Board

Med stor kunnskap og erfaring i restaurantbransjen hadde vi det rette grunnlaget for å begynne å bygge vårt eget konsept. Jeg var alltid en stor sandwich fyr, så det var lett å velge vår matkategori.

For å begynne med begynte vi å mastermindse menyen ved å ta med våre favorittmat og måltider og sette dem inn mellom brød. Vår første skapelse var kalkunmiddagen, min favoritt sandwich å lage etter takknemlighet. Jeg hadde sett det andre steder, men hver eneste manglet noe, ingen gjorde det riktig. Den neste sandwich utviklet var Bentley, en annen favoritt av meg, som inkluderer en bacon innpakket filet mignon. Senere utviklet vi ideen til en av våre mest kjente kreasjoner, Spaghetti og Meatballwhich; en klassisk vri på spaghetti og kjøttboller hvor spaghetti nudler fungerer som brød.

Vår første plassering åpnet mai 2012 som en 1400 kvadratmeter leie som ble til The Carving Boards første hjem. Starten var sikkert rocky som vi hadde på seg mange hatter - jeg var kokken, Yoav var kassereren, og vi måtte leie en oppvaskmaskin. I løpet av de første dagene var vi til å betjene et par hundre mennesker hvert skifte. Dette tvang oss til å ansette ytterligere fem ansatte for å holde tritt med den utrolige etterspørselen. Ved julen det året hadde vi ni ansatte og høye forhåpninger om hva dette konseptet ville bli.

I dag er jeg utrolig stolt over å ha vokst over 1400 kvadratmeter plass, som nå har fire driftssteder, samt flere under utvikling. Læringen fra å jobbe oss opp fra bunnen av restaurantbransjen var uvurderlig da vi vokste inn i rollen som restaurantseiere. Vi er nå klar for den neste utfordringen når vi går inn i franchiseindustrien og vokser vår lidenskapelige familiebedrift til samfunn landsomfattende.

Om forfatteren:

David Adir er grunnlegger og administrerende direktør i The Carving Board, en multi-location , California-baserte sandwichbutikk.

---

Slik plasserer du virksomheten din til kunder, investorer eller alle andre

En god heiskast - den 30-sekunders tale som forteller noen om virksomheten din i et nøtteskall - er et av de viktigste verktøyene en gründer kan ha. Det er en rask og effektiv måte å gripe oppmerksomheten til noen som kan være i stand til å hjelpe deg med å vokse din bedrift. Men hva gjør du når du har noen oppmerksomhet?

(Virksomhet)

Skruer du ut dine kunder? Slik stopper du

Med teknologi som fremmer markedsstrategier i dag, har merker tilgang til mye mer personlig informasjon enn de gjorde for mange år siden. Men dette er både en velsignelse og en forbannelse. Ifølge CX Intelligence Provider InMoments 2018 CX Trends Report finner 75 prosent av forbrukerne de fleste former for personligisering skumle, og 22 prosent vil ta sin virksomhet andre steder.

(Virksomhet)