Brooklyn Kitchens Oppskrift for Suksess: Kundeservice

Når Brooklyn Kjøkkenstiftere Harry Rosenblum og Taylor Erkkinen fortalte sine venner og familie om deres intensjon om å avslutte jobbene sine og åpne en matbutikkbutikk. Den første reaksjonen manglet den optimistiske kanten de håpet på. "Alle fortalte oss at vi var nødt til å gå i detaljhandel . Alle, "sa Rosenblum.

Og alle var sannsynligvis rett. Men gjennom en blanding av kundeservice og en ekspansjonistisk visjon har Rosenblum og Erkkinen forvandlet nabolagspotter og panner til en kombinasjon av matlagingsskole, økologisk slakter og foodie forsyningsdepot som trekker kunder fra rundt New York City metroområdet.

"Vi trodde," Vi er unge, vi er klare, vi kan like godt gi dette et skudd, "sa Rosenblum. "Vi visste at hvis det mislyktes, skulle vi ikke dø. Det verste som kunne skje er at vi går i konkurs. "

Samle ingrediensene sammen

Ideen til Brooklyn-kjøkkenet begynte i 2004, etter at Rosenblum og Erkkinen flyttet inn i huset deres i Greenpoint-området i Brooklyn.

Deres bakgård var dekket av druer som var dyrket av de tidligere eierne. Ved høsten hadde paret høstet 30 pund druer. Den eneste måten å redde frukten på var å lage syltetøy, men Rosenblum og Erkkinen kunne ikke finne noen butikker som solgte pektin, en viktig ingrediens i konserver. I det fraværet så de en mulighet.

Med bevissthet på at enhver kunde kunne kjøpe de samme produktene på nettet til omtrent samme pris, realiserte Rosenblum og Erkkinen at deres suksess hengte seg på å gi noe Internett ikke kunne: praktisk kunnskap .

"Ja, folk kan gå på Amazon.com og kjøpe disse tingene. Men vi gir en annen måte å kjøpe dem på, "sa Rosenblum.

Hvis du ikke kan stå varmen, kom deg ut av kjøkkenet.

Rosenblum og Erkkinen begynte ikke å sikre noen banklån for å starte virksomheten. Uendret, de brukte sine egne besparelser som den første investeringen, og forsterket det frøpenge med maksimalt kredittkort som de hovedsakelig brukte som lavrente lån.

De tok ikke med noen penger fra butikken for første gang år, med Rosenblum fortsetter å jobbe to jobber for å få endene til å møtes.

"Alle våre projeksjoner var meningsløse, fordi vi spekulerte om en virksomhet vi ikke var i," sa Rosenblum.

Senere da de endret seg steder, de gjentok prosessen, selv om de kunne sikre noen lånepenger med elementer fra første butikk som sikkerhet. Selv om de fortsatt ikke er ferdige med å skifte sin personlige gjeld til virksomheten, genererer Brooklyn Kitchen nå årlige inntekter dobbelt så stor som Rosenblum og Erkkins første investering.

Middag serveres

Brooklyn kjøkkenet begynte tidlig matlaging, butchering og kjøkken ferdigheter klasser i sin butikk. I mange tilfeller vil kostnaden av et produkt bli rullet inn i prisen på en klasse, slik at kundene kan gå ut av butikken med både en ny kniv og en leksjon fra en profesjonell kokk om hvordan man bruker den.

Som den klasser fylt opp, begynte Rosenblum og Erkkinen å lete etter et rom som var stort nok til å imøtekomme de voksende menneskene som sprang ut av forsiden av sin 700 kvadratmeter store butikk. I deres nye 5000 kvadratmeter store rom, inneholder The Brooklyn Kitchen sin kjernekjøkkenutstyrsvirksomhet, en slakteri som selger økologisk, lokalt oppdret kjøtt, en hjemmebryggingsbutikk, et separat oppeområde for bakervarer, og fullt funksjonell testkjøkken og Auditorium for matlagingskurs.

Nå, fire år etter åpningen, har butikken koblet seg sammen med andre ledende medlemmer av den livlige Brooklyn-mattscenen for å fungere som basis for et fellesskap av kulinariske hobbyister. Gjennom sin aktive Twitter-feed, nettsted og blogg, holder Brooklyn Kitchen det samfunnet oppdatert om knivpleie og oppskrifter, mathendelser og sesongtilbud.

Og aller viktigst, Rosenblum og Erkkinen har endelig et sted å få pektin.

Rosenblum: Fem måter å mate virksomheten din? Vekst

• Dumme oppstart fallgruver å unngå
• 7 måter Små bedrifter kan gjøre mer med mindre

---



Staten for små bedrifter: Nevada

Som en del av vårt år lange prosjekt "The Small Business," planlegger Mobby Business å rapportere om småbedriftsmiljøet i alle stater i Amerika. I denne avdelingen spurte vi noen av Nevada's over 230 000 småbedriftseiere om utfordringene og mulighetene til å operere i sin stat. Her er hva de hadde å si.

(Virksomhet)



Small Business Owner's Guide til Internett-utskrift

Om det er brosjyrer, visittkort, menyer eller brevpapir, kan småbedrifter bare ikke slutte papir. Og det er mange tjenester på Internett som er klare til å ta virksomheten din. Utskrifts-industrien tilbyr tonnevis av alternativer. Og som så mange næringer har utskrift gått digitalt. Dette er en sterk forskjell fra år siden da offsettrykk - den tradisjonelle utskriftsstandarden - var generelt en go-to-metode for bedrifter.

(Virksomhet)