Fra Law School til Las Vegas Restaurant: Hvordan jeg ble den første Latina Executive Chef on the Strip
Kultiveringen i Caracas, Venezuela, var ikke en vanlig karrierevei. Men selv som et lite barn var jeg spesielt interessert i å lære nye oppskrifter og teknikker. Min første rolle på kjøkkenet var å lage frokosten på min familie - fordi min smakte bedre.
Jeg opprinnelig planla å være advokat. Jeg avsluttet min Associate's grad i paralegal studier mens jeg lærte engelsk samtidig. Jeg innså snart at mitt hjerte ikke var i det, og jeg var ikke fornøyd. Jeg forlot den juridiske verden bak og registrert på Johnson & Wales University, uteksaminert med en bachelorgrad i kulinarisk kunst. (Nylig mottok jeg også min æresdoktorgrad ved Johnson og Wales University.) Min kulinariske karriere startet i Miami. Etter opplæring åpnet jeg Food Café i Miami Design District. Senere det året etablerte jeg også Elements Tierra i Design District. Jeg møtte restauratør John Kunkel under min tid i Miami, vi har vært venner helt siden.
En dag ble jeg koblet sammen med denne likesinnede vennen som delte min lidenskap for mat. Jeg ringte John Kunkel CEO for 50 Eggs Hospitality og fortalte ham at jeg ønsket å åpne en annen restaurant, og han var interessert! Vi bestemte oss for å forene vår kjærlighet til kulinariske scenen og autentiske latinske retter med Chica.
Chica trekker inn inspirasjon fra klassiske utgivelser av latinamerikansk mat med innflytelse fra Venezuela, Peru, Brasil, Mexico, Venezia på Las Vegas Strip. og Argentina. Chica er restauranten jeg alltid har drømt om å skape. Med min venns velsignelse har jeg vært i stand til å feire smaker og matlagingsteknikker i Latin-og Sør-Amerika.
En av de største leksjonene jeg har lært er at det å være kunnskapsrik i denne bransjen er en stor ressurs. Min lovgrad var definitivt nyttig - folk som har jobbet med meg, lurte alltid på hvordan jeg var så god i forretnings- og håndteringskontrakter og i virksomheten. (Du bør se utseendet på ansiktene deres når jeg forteller at jeg gikk til lovskolen før jeg ble kokk!) Hvis du ikke er forretningsmessig i den kapasiteten, ansett et respektert lag. Du må omgjøre deg med mentorer og fagfolk som kjenner bransjens innsats og outsourcing - folk som alltid har din beste interesse i hjertet.
I mange år var det så få kvinner som fungerte som utøvende kokker at det var vanskelig å stige opp gjennom rekkene. Heldigvis er det alt i endring nå. I dag trener flere og flere kvinner som utøvende kokker og bygger egne restauranter, merkevarer, matlaging på sine vilkår, skaper egen arv og bygger egne lag sterke og selvstendige kvinner, som jeg har gjort med mine partnere på Chica.
Om forfatteren: Lorena Garcia er konserndirektør av Chica Las Vegas, en gründer, mor, kokbokforfatter, mediepersonlighet, kokekardesigner og restauratør.
8 Unike og inspirerende ideelle organisasjoner
Når det kommer ned For det, for-profit bedrifter og ideelle organisasjoner gjør det til slutt de samme: De tar sikte på å løse et problem ved å tilby varer eller tjenester. Plus, det krever mye kreativ problemløsning og markedsføring for å øke bevisstheten og midlene for å holde en ideell drift, så det er mange bedrifter som kan lære av ideelle organisasjoner.
Facebook Oppdateringer Til Salg Grupper, Forenkler Selger Online
Sosial markedsføring er en ting, men hva om du kan gjøre et salg direkte via Facebook? En ny oppdatering til plattformens For Sale Groups-funksjon gjør det mulig. Ikke kjent med salgsgrupper? I motsetning til Facebook-sider, hvor du fokuserer på å markedsføre virksomheten din, bygger merkevaren din og forbinder med seere og kunder, er For Sale Groups Facebook-samfunn hvor folk kan kjøpe, selge og handle varer.
Populære Innlegg