Snapshot for små bedrifter: Restaurering
Vår Snapshot-serie med små bilder inneholder bilder som representerer, på bare ett bilde, hva de små bedriftene vi har alt om. Dana Tanner, grunnlegger og medeier av Restauration, forklarer hvordan dette bildet representerer virksomheten.
Restaurering er en kombinasjon av to av våre favorittord som definerer søyler i Long Beach, California samfunn: restaurant og restaurering. Vårt lille spisested ligger i den pulserende og kreative strekningen på 4-Street-drevet Retro Row, og kombinerer Long Beach-familien sammen for å hylle den amerikanske kulinariske ånden, mens den tar imot moderne mat, ved hjelp av lokalt fremstilte sesongbestandige ingredienser, hvorav mange vi selv dyrker.
I videregående skole var jeg vertinne på en lokal swanky restaurant i Scottsdale, Arizona. Gjennom årene har jeg uteksaminert fra bussing til servering og deretter til ledelse. Jeg har alltid jobbet for lokalt eide og opererte virksomheter, inkludert styring av smeltedigelen, som jeg så ut til å vokse fra en liten operasjon til en stor internasjonal franchise. Jeg hadde dabbled i litt detaljhandel ledelse også i min tidlig 20s, men ble alltid trukket tilbake til restauranter.
Mens jeg lærte mye fra å administrere grupper som smeltedigel og Mohawk Bend, bestemte jeg meg for å ta den kunnskapen jeg hadde fått og fortsett videre for å utvikle meg i drift og mat generelt. Jeg begynte å lete etter en plass til min egen restaurant og snublet over et sted i Long Beach. Jeg ble umiddelbart forelsket i lokalet og tok et skudd med tro på å åpne Restauration, som feirer tre år denne måneden. Et år inn i prosessen gikk vi gjennom noen ansatteendringer og fant kokk Philip Pretty, som virkelig har tatt den lokale, friske matmantraen til hjerte og eier nu Restauration med meg.
Vårt mål for Restauration er å gi fellesskap med farm-to-table high-end kjøkken til en rimelig pris. Mens mange restauranter kjøper ferske råvarer fra lokale bøndemarkeder, kokker kokk Phil (fotografert her) en solid del av menyen med produktene vi vokser og høster i våre egne gårdsbruk, som også ligger i byen Long Beach, bare noen få kilometer fra Restauration.
Dette bildet viser ikke bare Chef Phil som fysisk høster salat til å bli brukt på vår meny senere samme kveld eller neste dag, men gir også diners en ide om hvordan friske alle våre ingredienser er og hvor dedikerte vi er til kvaliteten - så mye at vi vil se det vokse fra frø for å produsere oss selv. Akkurat nå, Restauration planter og høster 25 til 30 prosent av sin egen produsere. Etter hvert som vi fortsetter å vokse vårt 1000 kvadratmeter gårdsområde, omgitt av Organic Harvest Gardens, håper vi å øke denne prosentdelen også!
Vår største utfordring er å forklare kundene at fordi vi er en dedikert gård-til-bord-restaurant, deres favorittmenyelement er kanskje ikke alltid tilgjengelig. Vi har mange faste (og til og med ikke-så-faste) som har favoritter, som våre Sprouts. Mens diners kan bestille disse veggiene andre steder i California, når som helst på året, på Restauration, hvis det ikke er Brusselsproutsesong, vil vi ikke betjene dem. Dette skyldes at vi bare vil tilby disse elementene når de er på sitt ferskeste i høysesongen.
Vi tror at dette engasjementet til å sourcing lokalt og sesongmessig, gjør at alt på menyen smaker sitt aller beste, samt støtter samfunnet vårt og presenterer muligheten til å introdusere våre gjester til nye matvarer som de kanskje ikke har prøvd hadde deres favorittmenyelement blitt tilgjengelig - som vi elsker!
En guide til Cloud Computing Vilkår
Cloud computing fortsetter å endre måten bedriftene jobber på. Det skaper en ny måte å legge til rette for samarbeid og informasjonstilgang på tvers av store geografiske avstander, samtidig som man reduserer overhead knyttet til å opprettholde det som en gang var en dyr ressursserie. Som et resultat er programvareselskapene mer fleksible og kostnadseffektive og tillater forbrukerne å kjøpe bare det de bruker i stedet for fra hyllen som en stor innledende investering.
Tittel III Egenkapital Crowdfunding tar av for små bedrifter
Det har vært fire hele måneder siden Tittel III-kapitalfyllingsbestemmelsen i Jumpstart Our Businesss Act (JOBS) Act trådte i kraft, slik at små bedrifter og oppstart kunne øke opp til $ 1 million årlig i crowdfunded verdipapirer investeringer fra både akkreditert og nonaccredited investorer. Fra og med 15.
Populære Innlegg